In questo periodo di crisi si riciclano anche le bucce dei piselli, se si comprano 1 kg di piselli ci restano 700 gr di bucce, così possiamo fare un contorno ed una vellutata di bucce di piselli.
Difficoltà
Facile
Consigliato a:
Tutti, ma proprio tutti
Ingredienti:
Bucce di piselli circa mezzo kg, una patata grande o due medie, 2 scalogni o un porro, 1 foglia di alloro, olio, sale q.b.
Procedimento:
– Sgranare i piselli ed usarli per un altra ricetta.
– Togliere il filo alle bucce, proprio come per i fagiolini e tagliarle a pezzetti.
– Tagliare anche le patate a pezzetti.
– Nel frattempo avrete fatto soffriggere gli scalogni in un po’ d’olio insieme alla foglia di alloro.
– Aggiungere le bucce e le patate e fate insaporire bene.
– Salare ed aggiungere acqua o brodo vegetale.
– A fine cottura togliere la foglia di alloro e passare il tutto nel passaverdura, aggiustare di sale e servire con un filo d’olio crudo.
Secondo noi la vellutata di bucce e’ più buona di quella di piselli..provare per credere!
