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In questo periodo di crisi si riciclano anche le bucce dei piselli, se si comprano 1 kg di piselli ci restano 700 gr di bucce, così possiamo fare un contorno ed una vellutata di bucce di piselli.

Difficoltà
Facile

Consigliato a: 
Tutti, ma proprio tutti

Ingredienti:
Bucce di piselli circa mezzo kg, una patata grande o due medie, 2 scalogni o un porro, 1 foglia di alloro, olio, sale q.b.

Procedimento:

– Sgranare i piselli ed usarli per un altra ricetta.

– Togliere il filo alle bucce, proprio come per i fagiolini e tagliarle a pezzetti.

– Tagliare anche le patate a pezzetti.

– Nel frattempo avrete fatto soffriggere gli scalogni in un po’ d’olio insieme alla foglia di alloro.

– Aggiungere le bucce e le patate e fate insaporire bene.

– Salare ed aggiungere acqua o brodo vegetale.

– A fine cottura togliere la foglia di alloro e passare il tutto nel passaverdura, aggiustare di sale e servire con un filo d’olio crudo.

Secondo noi la vellutata di bucce e’ più buona di quella di piselli..provare per credere!

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