Per cambiare? Per chi non può consumare glutine? Perché sono sfiziose? Perché sono vegetariane? Perché sono facili? E per chi adora le Melanzane.
Scegli tu!
Se vuoi prepararle procurati delle melanzane tonde, belle grosse, taglia dei dischi spessi circa un centimetro, salali e tienili un’oretta a perdere acqua.
Togli il sale in eccesso, asciugali dall’umidità e passali alla griglia.
Disponili in una pirofila unta con un poco d’olio e condisci come fossero pizzette.
Io le trovo sfiziose condite come piccole “Napoli”, pomodoro, origano, capperi, filetto di acciuga, mozzarella di bufala e un filo d’olio, pochissimo sale, perché la melanzana lo ha già “preso” perdendo acqua.
Ma riescono bene in tutti i gusti. Passale poi in forno caldo a 200° per circa cinque minuti,
Un consiglio? Preparale prima e infornale all’ultimo minuto, sono ottime per l’aperitivo, magari fatte con dischetti più piccoli, una a boccone o per una cena leggera.
Oppure come contorno importante, formando una piccola torre di dischetti conditi per poi passarla al forno e disporla eretta nel piatto di portata su un letto di pomodoro e basilico.
Comunque sia devi farne tante… perché non bastano mai!
Lorena.
